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五味煎蟹的做法 五味煎蟹好吃吗

2018-04-06 14:58 腾博会.官网 责编:腾博会.注册haiqiliu 我要点评

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导读:感谢您百忙之中查看我的文章,这里是腾博会.诚信为本官方网,可以关注我们的文章公众号腾博会.登录入口,以下是文章内容,请注意用眼疲劳。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

 

  五味煎蟹

  工艺:生煎

  口味:酸甜味

  菜系:浙江菜

  功效:浙江菜 关节炎调理 活血化瘀调理 营养不良调理

  主料:海蟹 1,250克

  辅料:豌豆 25克 小麦面粉 40克

  调料:大蒜 10克 小葱 10克 姜 5克 白砂糖 15克 辣椒油 10克 咖喱 10克 番茄酱 50克 辣酱油 25克 黄酒 15克 醋 15克 盐 5克 味精 3克 香油 10克 色拉油 30克 各适量制作方法

  1.将梭子蟹的盖撬开,挖去鳃及沙囊,冲洗干净,剁下大钳作别用,斩去脐、脚尖,每只切为8块,拍上面粉;2.把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内,调成味汁;3.将炒锅置小火上,下入色拉油,烧至四成热,将蟹块入锅,连续翻煎至七成熟时,投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻;4.再改用旺火,下豌豆及味汁,颠几下锅,使蟹块包上卤汁,浇上香油即成。

  制作提示

  煎蟹时,火候及油温要掌握好,否则容易焦糊。

  口感

  肉质鲜嫩、咸、甜、酸、辣、香五味俱全。

  推荐食用时间

  中餐|晚餐

  营养解析

  海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  食物相克

  海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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