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芙蓉蟹黄羹的做法 芙蓉蟹黄羹是怎么做的

2018-04-06 14:53 腾博会.官网 责编:腾博会.注册haiqiliu 我要点评

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导读:感谢您百忙之中查看我的文章,这里是腾博会.诚信为本官方网,可以关注我们的文章公众号腾博会.登录入口,以下是文章内容,请注意用眼疲劳。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

 

  芙蓉蟹黄羹

  工艺:清烹

  口味:咸鲜味

  菜系:湖南菜

  功效:湖南菜 清热解毒调理 骨质疏松调理

  主料:海蟹 1,000克

  辅料:鸡蛋 500克

  调料:猪油(炼制) 50克 料酒 25克 盐 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克 香油 15克 各适量制作方法

  1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花;姜切成米。2.鸡蛋去黄用清,用筷子搅散,放入适量的凉鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、蟹肉搅匀。3.食用前10分钟,将蟹肉一半装入汤盅内,上笼蒸熟取出,再将余下的一半加在上面,上笼蒸熟。4.食用时,待锅中放入的猪油烧到六成热时,下入姜米和蟹黄,炒一下便烹料酒,待炒至金黄色,油汁烹起来时,加入葱花、香油,同时取出芙蓉蟹肉,再将蟹黄浇盖在上面即成。

  口感

  色彩金黄,鲜嫩味美。

  推荐食用时间

  早餐|中餐|晚餐

  营养解析

  海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

  食物相克

  海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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