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你会日本料理吗 日本料理做法有啥特色呢

2018-04-13 14:56 腾博会.官网 责编:腾博会.注册haiqiliu 我要点评

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导读:感谢您百忙之中查看我的文章,这里是腾博会.诚信为本官方网,可以关注我们的文章公众号腾博会.登录入口,以下是文章内容,请注意用眼疲劳。关于日本料理做法想必大家已经get到了,日本料理作为岛国的一大特色,具有其独特的风格,以后大家也可以用今天小编教给大家的方法撩别人的胃啦。

   众所周知,咱中国的食物在全世界都颇受欢迎,而大家对跟我们隔海相望的日本岛国的料理又有什么了解呢,那日本料理做法会不会跟我们一样,还是说有千差万别呢,小编就带大家走进日本料理的世界。

  一、日本料理做法之名片

  日本料理又叫做和食,传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤。

  由于日本是海岛型国家,日本人相当喜好海产品──包括鱼、贝类、章鱼、虾蟹类,和海草。虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族(日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的),但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也经常吃牛和鸡肉,这两种肉类也是日常料理做法中经常出现的食材。

  面条虽然是来自于中国,但是面类已经是日本料理很重要的一部份。两种传统的面,荞麦面和乌龙面,汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味及不同种类的蔬菜。另一个很受欢迎的面类是20世纪早期由中国传入的拉面。拉面使用的汤头有许多种,比如用鱼类和酱油煮成的高汤,或是猪肉和奶油煮成的高汤。

  虽然日本人通常是不吃虫类的,但是在某些地区却是例外的。在这些地方蚱蜢和蜜蜂幼虫是常见的菜肴。蝾螈也是美味菜肴之一。然而大部分的日本人可能想都没有想过要去尝试这类菜肴。

  二、日本料理做法有啥特色呢

  有人曾评价说:西方饮食最重营养;日本饮食最重外观;中国饮食最重口味,所以和中国料理做法比较起来日本料理做法更偏向于清淡,部份人认为牺牲食品的香和味,部分人则认为呈现出食物本身的味道。日本料理一般的量并不大,餐具古朴而小巧,海蟹虽然是主要菜肴,但在各个著名餐馆的菜式中,只能见到蟹的前螯,其它部位据说因没有好的外观,只能做成蟹肉末入菜。

  日本料理其中一项特色是生食,任何食物如:鲔鱼、鲑鱼、河豚、章鱼、牛肉、鸡、鸡蛋都可以生食入菜。

  三、日常日本料理做法大推荐

  日本料理做法一、简单又营养的寿司你能放过吗1、生菜沙拉寿司

  材料: 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱准备工作:

  1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热。

  2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例。

  3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用。

  4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长。

  生菜沙拉寿司的做法:

  1、铺寿司帘把紫菜放上,再铺上饭。

  2、盖一张保鲜膜,顺手将它稍微压平,再反过去,使饭往下,紫菜朝上。

  3、取4片生菜,两片与两片对叠,使菜叶子分开成两头,用一只手捏紧放到紫菜上,另一只手把饭和紫菜卷起。

  4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起,手要隔着帘子捏压一下,使卷在里面的饭更紧一些。

  5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻,用手指轻压一下别让它乱掉。

  6、用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦,挤上沙拉酱,大功告成。

  2、蔬果寿司

  白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙,调味料:酱油、绿芥末各适量。

  1、黄秋葵烫过漂凉。

  2、寿司醋先煮开待凉后,加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,容易滑动的就用海苔卷起来固定。

  注意:鱼虾类胆固醇太高,变换一下材料,健康又多样化。水果可以依自己喜欢的口味来挑选。

  日本料理做法二、味噌汤 汤浓鲜美,令人回味无穷鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。

  1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水汆烫捞出,再用清水洗净。

  2、锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨开火煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐或海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即可)较理想。

  日本料理做法三、日式炸豆腐 看看跟咱臭豆腐有啥不同吧板豆腐或中华火锅豆腐、酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许。低筋面粉少许1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。

  2、锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

  3、油热至140℃左右,将沾好面粉的豆腐下油锅炸直至金黄色起锅,放在皿中。

  4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁,加少许的海苔丝即可食用。

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